有限会社白石酒造 | 鹿児島県酒造組合

蔵元一覧

明治27年創業、3代目の代までは米焼酎も造っていたが、今は芋焼酎のみを製造している。現在5代目となる社長が杜氏も兼ね、土中の甕でもろみを発酵させる伝統的な製造法を続けている。

代表銘柄は天狗櫻。創業より続く銘柄で、原料である芋の風味を最大限活かせるよう、工夫している。
おすすめの飲み方は、ぬるめのお湯割り。

小さな蔵ですが、麹室が2室、土に埋められた仕込み甕が100個ほど、小型蒸留器が3台あります。

地元の畑を借りて、自社で無農薬のさつま芋栽培に取り組んでいます。土地が狭く、畑が点在しているが、畑ごとの土質の違いに着目し、原料のさつま芋のさらなる可能性を探っています。